음식 애호가를 위한 이벤트를 기획하는 방법

최고의 음식 축제에서 얻은 3가지 팁

따뜻한 날씨와 맛있는 먹거리는 The Taste of HK, Singapore World Gourmet Summit, Melbourne Food and Wine Festival과 같은 이벤트 등 이번 봄에 개최되는 연간 음식 축제에 수천 명의 인파가 몰리게 하는 요소입니다. (재미있는 사실은 The Taste of HK 축제의 작년 라인업에 메리어트 최고 셰프의 시연으로 두 곳의 메리어트 호텔 레스토랑이 소개되었다는 점입니다.) 그리고 이러한 축제에서는 매우 다양한 요리들이 소개되는 만큼 음식을 사랑하는 참석객들을 즐겁게 하고 그들의 관심을 불러일으킬 아이디어를 짜낼 수 있는 신선한 트렌드와 맛을 발견할 가능성이 높습니다. 올해 축제에 가실 수 없다고요? 걱정 마세요. 인기 아이디어를 소개해 드리겠습니다. 

개념 짜기

최고의 기획이 되도록 이벤트에서 연출할 최고의 테마를 결정하세요. 케이터링 테마에 집중하여 이벤트 전에 메뉴를 더욱 잘 개발하고 마케팅에 잘 맞게 진행할 수 있습니다. 개념을 짤 때는 여러 가지 요리를 맛볼 기회가 있는 흥미로운 기획을 통해 선택할 수 있는 유연성을 갖도록 할 수 있습니다. 테마로는 특정 지역에서부터 단순히 특별한 재료까지 다양하게 정할 수 있습니다.

현지에 의존하기

도시가 음식 애호가의 소문화로 잘 알려졌다면 적극 활용하세요! 현지 및 농장 직송 요리 스타일의 트렌드 덕분에 참석객들은 커뮤니티와 유대감을 느끼며 맛있는 요리에 사용된 계절 과일, 야채, 유제품, 술 또는 고기가 그 자리에 오기까지의 스토리를 듣는 걸 좋아합니다.

메뉴를 바꾸려면 인기가 좋은 지역 요리를 새롭게 변형하거나 지역의 인기 바에서 일정 후에 이벤트 장소를 떠나 모임을 기획하는 것을 고려해 보세요. 미팅 장소에서 현지 와인이나 지역의 수제 맥주를 내 보세요. 

단순한 먹거리 이상의 제안

물론 음식 이벤트에서는 메뉴가 중요하지만 거기서 끝낼 필요는 없습니다. 음식 애호가들에게 한 번 먹고 끝나는 것 이상의 무언가를 제공하는 “혼합적인 성격의 이벤트”로 종합적이고 잊혀지지 않는 경험을 연출해 보세요. 더 길고 여러 날 동안 진행되는 이벤트인 경우에는 미술관, 박물관 또는 정원에서의 모임을 열어 보세요. 현지의 게스트 셰프를 초대해 라이브 시연, 요리 수업, 무대 위에서의 인터뷰 또는 열광적인 대회를 기획할 수도 있습니다. 더욱 큰 규모로는 축제나 카니발 스타일의 이벤트를 주최하여 게임, 라이브 뮤직 및 사진 촬영 부스 등 음식 애호가들이 음식 이외에도 즐길거리들을 만들어 보세요. 이벤트가 끝날 쯤에는 참석객들에게 사려 깊은 기념품으로 달콤한 먹거리나 선물 가방을 나눠 주세요. 좋은 때를 상기시킬 수 있는 개인적인 메모나 명함도 추가하면 좋겠죠!

음식 애호가를 위한 이벤트를 기획하는 것은 군침 도는 음식을 선보이는 것 이상의 의미가 있습니다. 음식 애호가 참석객을 대상으로 완벽하게 감각적인 축제를 연출할 때는 항상 살펴볼 사항들이 훨씬 많아집니다. 시간은 적고 마음은 급한 상황에 트렌드와 현지 문화를 제대로 조사한다면 가장 까다로운 입맛도 확실히 만족시킬 수 있는 이벤트를 열 수 있을 것입니다.

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