플레어 바텐딩 101

병 돌리기부터 불 뿜기까지, 플레어 바텐딩 경험을 준비하는 데 필요한 것을 소개해 드립니다

모든 미팅은 그 미팅만의 독특한 음료 체험이 있어야 합니다. 이벤트에 따라 이는 바에서 서빙하는 방식에 관한 이야기를 가리키기도 하지만 음료 자체가 특별한 경험이 되는 것을 의미하기도 합니다.

플라워 아트의 한 가지 방법은 바로 플레어 바텐딩이라고 부르는 화려한 바 서비스 스타일에서는 칵테일만큼이나 쇼맨십도 중요합니다. 음료를 서빙할 때 바텐더들은 병을 돌리고, 불을 뿜고, 칵테일별로 만들 때 특별한 동작을 선보이기도 합니다. (물론, 항상 개최 장소에 먼저 확인을 해 봐야겠죠, 특히 불과 관련한 규정이라면 더욱!)

국제 호스피탤리티 회사 Ellis Adams Group의 대표이자 음료 전문가인 크리스토퍼 애덤스 씨는 이렇게 말합니다. "플레어 바텐딩은 보여주기 위한 것입니다. 저에게 있어 음료 업계는 엔터테인먼트 업계와 아주 유사한 분야입니다. 참석자들에게 놀라운 경험과 순간을 선사하는 것이 목적이기 때문입니다."

이벤트에서 플레어 바텐딩을 성공적으로 선보이는 방법을 알려 드리도록 하겠습니다.

먼저 실력 있는 바텐더를 고용합니다

병을 공중에서 돌리고 불을 뿜는 것은 간단한 기술이 아닌 만큼, 팀원들은 플레어 바텐딩에서 사용되는 기술을 잘 알고 있어야 합니다. 예를 들어, 심도 있는 실제 경험을 보유한 바텐더 대신 단순히 온라인 자격증을 가진 바텐더라면 이벤트에 가장 적합한 후보자라고 할 수 없을 것입니다.

그렇다고 해도 실수는 일어날 수 있고 유리잔이 깨질 수 있다는 점을 기억하세요. 무언가가 깨지거나 다른 실수가 일어날 확률을 사전에 최소화하려면 미리 예행연습을 해 보고 바텐더의 기술과 실력이 기대치에 부합되는지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 참석자들이 왔을 때 팀원들은 그들을 즐겁게 해 주고 서빙할 준비가 되어 있을 것입니다.

바 분위기를 고조시켜보세요

애덤스 씨의 말처럼 플레어 바텐딩은 공연과 비슷하며, 따라서 바텐더는 바를 무대처럼 사용할 수 있어야 합니다. 바에는 바텐더들이 작업할 수 있는 공간과 참석자들의 흥미를 끌고 참석자들을 즐겁게 해 줄 만한 충분한 공간을 만들어 주도록 하세요. 미팅 목적과 실내 구성, 장식 등을 고려하고, 바가 그 분위기를 한층 고조시키는 데 어떻게 도움을 줄 수 있을지 생각해 보세요. 고급스러운 분위기의 이벤트라면 바텐더들이 흰색 장갑을 착용해야 할까요? 플레어 바텐딩 엔터테인먼트에 주의를 집중시킬 수 있도록 특수 조명을 사용하는 것이 좋을까요?

쇼에서 불을 사용하는 경우에는 참석자들에게 불꽃이 튀면 안 되기 때문에 바텐더들이 바 뒷쪽으로 물러날 수 있을 만큼 공간이 충분해야 합니다. 또한, 참석자들이 바 주변에 둘러서서 볼 가능성이 높다는 점을 감안해 편안하게 지켜볼 수 있는 공간을 마련하는 것도 잊지 마세요.

바 경험을 우선적으로 고려하세요

대부분 이벤트는 이벤트 자체에 방해가 될 정도로 음료 경험에 초점을 두지는 않습니다.
 
애덤스 씨는 이렇게 말합니다. "바텐딩이 신기하기는 하지만 경험이 중요하다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 요즘은 경험을 제공하지 못한다면 문을 닫을 수 밖에 없습니다."

플레어 바텐딩에서는 관객과의 상호작용이 중요하기 때문에 이벤트의 주요 구성요소로서 음료 경험을 강조하는 것이 좋습니다. 네트워킹 미팅이라면 플레어 바텐딩을 사람들에게 대화거리를 제공하는 방법으로 활용해 보세요. 프로모션 이벤트라면 홍보하려고 하는 브랜드나 메시지에 따른 시그니처 플레어 바텐딩 동작을 넣은 특별 칵테일을 만드는 것도 방법입니다. 그렇게 하면 바 서비스를 전체적인 이벤트에 결합시킬 수 있고, 그러면 결과적으로 더 전체적으로 통일성 있는 미팅을 만들 수 있기 때문입니다.

플레어 바텐딩이 어울리지 않는 이벤트도 있겠지만 새로운 방식으로 참석자들에게 바와 음료 경험을 제공할 수 있는 재미있는 방식이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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