꼭 마셔 봐야 할 발효 칵테일 4가지

최신 트렌드라는 점을 제외하고라도 이 인기 높은 칵테일은 건강에 좋은 특징으로 가득합니다.

어떤 힙스터 트렌드는 다소 혼란스럽기도 합니다. (나무꾼 스타일 수염처럼 말이지요.) 하지만 복고풍 사진 기법, 인디 록, 그리고 브루클린에서 탄생한 모든 것과 마찬가지로 힙스터 산물 중에는 (은밀하게) 대중의 사랑을 받는 것도 있습니다. 예를 들어 발효 음료와 수제 칵테일처럼 말입니다.

발효 음료 및 칵테일이 어떻게 어울릴지 자세히 알아보기 전에 관련 역사를 간략히 살펴보겠습니다. 본디 보존 기간을 늘리려는 목적으로 이용된 발효는 박테리아, 효모, 균과 같은 미생물이 당을 산, 가스 또는 알코올로 변환하는 작용을 말하며 인류는 수 세기 동안 이 방법을 활용해 왔습니다. 실제로 연구자들에 따르면 인류는 무려 9,000년 전부터 발효 과일 및 음료()를 섭취했다고 합니다. 

오늘날에는 발효 음료가 항산화 물질과 활생균이 풍부해 소화 건강에 좋다는 최근 연구 결과 덕분에, 거품이 일고 톡 쏘며 때로는 식초 느낌이 나는 이 음료가 크게 유행하고 있습니다. 발효 음료를 알맞은 증류주와 혼합하면 대화의 물꼬를 트는 음료로도 좋지만 영양분이 풍부한 칵테일을 내놓는 멋진 방법이 됩니다.  

다음번 이벤트에서 시도해 볼 만한 발효 음료 레시피 네 가지를 소개합니다. 

원더링 휘슬러 

레스토랑 메뉴에서 보았든, 직장 탕비실에서 대화를 나누다 들었든, 한 번쯤은 콤부차에 대해 들어 보셨을 것입니다. 하지만 이 풍미 훌륭한 칵테일은 단언컨대 그 자체만으로도 찬사를 쏟아 내게 될 것입니다. 

1인분에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

토포 진 1½온스
레몬즙 1온스
라벤더 콤부차 1온스
심플 시럽 1온스
물 2¾온스

12병분에 필요한 재료는 다음과 같습니다. 

토포 진 18온스
레몬즙 12온스
라벤더 콤부차 12온스
심플 시럽 12온스
물 33온스

만드는 방법:

레몬 쥬스의 과육을 모두 걸러내고 큰 그릇(80온스 이상)에 재료를 넣습니다. 저어서 섞습니다. 

폴린 패치

콤부차가 발효 음료의 대세이기는 하지만 스위첼(사과초와 생꿀을 섞은 발효 음료)도 인기를 얻고 있습니다. 

"스위첼은 간단히 말해 급부상 중인 콤부차라고 생각하면 됩니다." 메리어트의 브랜드 옹호자 및 고유 브랜드 책임자 Brian Jaymont의 말입니다. "지금은 굉장히 '힙스터식 쿨한' 음료 정도이지만 내년에는 더 자주 눈에 띌 것입니다."  

준비 재료:

바 힐 보드카(허니 보드카) 1½온스
스위첼 4온스
레몬즙 ½온스
어반 문샤인 시트러스 비터스 2방울

만드는 방법:

얼음 위에 모든 재료를 붓고 흔든 후 잔에 따릅니다. 

이뮤니티 부스트

놀랄 만큼 향미가 강하지만 동시에 산뜻합니다. 이 강렬한 칵테일을 참석자에게 내놓으면 단번에 에너지를 충전하는 데 제격입니다. 

준비 재료:

스파이스 럼 1 ½온스
진저 메이플 스위첼 6온스
신선한 생강 1조각
신선한 레몬즙 ½온스

만드는 방법:

생강과 레몬즙을 섞습니다. 이어서 럼을 넣고 마지막으로 진저 메이플 스위첼을 붓습니다.  

우드스탁

버번이 이 발효 스위첼 음료에 뚜렷한 흙 느낌과 견과류 풍미를 더합니다. 해가 질 무렵 숲에서 진행하는 야외 이벤트에 적격입니다.

준비 재료:

버번 2온스
페르네 브랑카 1온스
스위첼 8온스

만드는 방법:

얼음 위에 모든 재료를 붓고 흔든 후 콜린스 잔에 따릅니다. 

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